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保健食品可健身也可傷身，你知道怎麼吃才對嗎？

全球著名的營養補充品的監督網站「ConsumerLab.com」就曾檢驗21種不同品牌的綜合維他命，結果發現竟有11種不符品質標準；當中有些是「不符自身標示含量」，例如檢驗出來的鈣只有標示量的一半，或是超出劑量比標示還多三倍；有些則是含有「重金屬汙染」，例如產品含鉛等；另外還有一種是「藥丸溶解度不佳」，也就是服用後的溶解時間超過美國藥典規定的30分鐘，導致吸收效果受到影響。

這些含毒、過量或不足量的保健品，讓我這個腎臟科醫師越來越擔心，特別是我發現國內的洗腎人數節節攀升，使尿毒症幾乎成了新國病的代表。據美國腎臟登錄系統USRDS 2007年公佈資料顯示，台灣洗腎病患占總人口比率（盛行率）與每年新增加洗腎病患比率（發生率）皆為世界第一，這不正是一大健康警訊嗎？

你或許會問，這和保健食品有什麼關係呢？事實上，保健食品雖然不是藥物，但是因為製作過程受到汙染或是劑量不對、保存方法有誤等因素影響，都可能讓原本的吃補變成吃毒，對腎臟造成嚴重威脅。

我們腎臟科醫師有句話這麼說，「事前避免使用一毫克可能引發腎毒性的藥物，絕對勝過事後一公升的洗腎藥水。」既然國人如此重視保健食品，而保健食品的確也對我們的身體健康有所幫助，那麼就應該知道如何正確的選購、正確的服用，讓營養保健食品達到真正的保健目標。

服用保健食品，三大原則不可破

原則一：天天定時定量才能達有效劑量

常有人說：「吃藥傷腎」，並因此認為保健食品也一樣，不宜長期吃；也有些人因為工作忙常忘了吃，因此不是每天的量減半吃，就是昨天沒吃的量今天加倍吃，雖然吃吃停停，但有吃總比沒吃好。以上這些都是國人服用營養保健品的常態，相信你應該也不陌生。但是，身為一個專業醫師，我必須告訴你，如果不能每天定時定量並持之以恆的服用保健食品，那麼就不如不要吃。

連續服用3個月以上才有效

在談營養保健食品的療效前，我們得先來釐清保健食品與藥品的差異。

藥物的主要目的是治療疾病，講究的是時效，想要「藥到病除」，就必須忍受藥物可能對人體所產生的副作用，當身體痊癒後，越早停藥越好。